Rhabarber-Himbeer-Kompott
Kann man schon am Vortag zubereiten!
Zutaten
für
8
Portionen
650
g
Bio-Rhabarber
1
Vanilleschote
250
ml
Bio-Apfelsaft
100
g
Zucker
0.5
Zimtstange
1
Sternanis
200
g
Himbeeren
Minzeblättchen zum Anrichten (nach Belieben)
Zubereitung
Rhabarber schälen. Schalen beiseite legen, Fruchtfleisch in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herausschaben.
Rhabarber-Schalen mit Apfelsaft, Zucker, Vanillemark und Vanilleschote, Zimtstange, Sternanis und 150 ml Wasser 15 Minuten köcheln lassen.
Schalen-Mix durch ein Sieb in einen zweiten Topf abgießen. Himbeeren waschen und fein pürieren. Himbeerpüree durch ein Sieb streichen.
Himbeermark und Rhabarberstücke zum Zimt-Sirup geben, alles 6-8 Minuten köcheln lassen. Kompott zugedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Kühlzeit : Über Nacht
Deine Arbeitszeit:
Minuten
Schwierigkeit: normal
